如果说美食是一门艺术，那且可算得上是艺术上的一个极致，不仅有讨巧的外型，更是口感细腻，味道鲜美，健康营养惹人喜爱!
那么在做包子和面时需要放白糖吗？糖的作用是什么？小谷这就为您分析：
一、在和面时加入适量的白糖，是为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分，从而使面团通过发酵出现蜂窝组织，体积膨大，质地更加松软。
二、加糖为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分时，间接的加快了发酵速率，减少发酵时间。
三、加糖有助于发酵外，还可以改良口感，不仅可以增加甜味，而且，在馅料中加入糖类，还能起到去腥、解腻、提鲜的作用。
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