步骤 1
我买的是这种切成大块没有鱼刺的三文鱼，把三文鱼每一面都涂上少许盐，表皮涂上一点点橄榄油，腌制十分钟左右。
腌制的时候我不喜欢加黑胡椒，因为加了的三文鱼煎出来不好看😂
步骤 2
把不粘锅烧热以后不用加油，三文鱼皮朝下放进锅中。看到离皮最近的鱼肉部分变白后再煎30秒，然后翻面煎底部。
煎出漂亮脆皮的关键：按压鱼肉确保表皮受热均匀！这样煎出来的三文鱼是最漂亮的😍
步骤 3
底部煎出金黄色后翻面煎侧面，大约煎45秒后再翻面煎另一个侧面（也是45秒）
步骤 4
等每一面都有这种漂亮的金黄色就行啦！
步骤 5
出锅后撒上莳萝碎和黑胡椒就能开吃！中间的鱼肉还是很嫩！😘
香煎三文鱼的小贴士
最好是用不粘锅，而且不需要加油因为三文鱼煎着煎着自己会出油😂
煎三文鱼主要是看表面的颜色，如果翻面后发现鱼肉没有呈现淡淡的金黄色那就翻回去再煎一会儿
如果比较有空的话还可以做一个莳萝奶油酱来配三文鱼，配方是100-150克淡奶油+莳萝+洋葱碎+蒜蓉+柠檬汁。用小锅先把洋葱和蒜蓉炒软炒香，然后倒入淡奶油和柠檬汁，出国前再加入莳萝碎！